1、糯米洗净，浸泡三十分钟后煮熟成米饭 ， 并盛至发酵容器；
2、煮熟后再洗一遍，降温并洗去黏黏的胶状物、滤掉水，没有冷透时，用勺将糯米弄散摊匀将酒曲均匀地洒在糯米上 ， 并将糯米翻动均匀；
3、搅拌均后将表面抹平 ， 当中挖一圈空白，从上到下没有米饭，以便酒水渗出；
【求江米酒的做法谢谢】4、将容器盖盖严 ， 用棉花胎之类的东西焐起来，夏天温度高不许要焐 ， 让它发酵 。一般三天左右就会闻到酒味了 。

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