1、主料：鲫鱼1条 。
2、辅料：葱10g、姜5g、蒜10g、干面粉适量、醋10g、酱油5ml、水适量、糖10g、盐5g、番茄酱20g、干淀粉5g、料酒10ml、花生油30ml 。
3、鲫鱼去鳞、内脏清洗干净，在鱼身两面打上一字刀 。
4、加少许料酒腌制20分钟 。
5、在腌好的鱼两面都拍上一些干面粉 。
6、煎锅中加油 ， 放入鲫鱼，煎至两面金黄色，盛出备用 。
7、锅中留底油 ， 放入少许葱、蒜末炒香 。
【酸甜鲫鱼如何做 怎么做酸甜鲫鱼】8、再加入葱末、蒜末、姜丝、醋、酱油、糖、水大火烧开 。
9、放入鲫鱼，盖盖小火炖12分钟（中间给鲫鱼翻个个） 。
10、在碗中加葱、蒜末 ， 番茄酱，干淀粉 。
11、倒入少许水搅拌均匀 。
12、倒入锅中炒匀 。
13、大火收一下汁出锅即可 。

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