主料:土豆4个、鸡肉350克;
【土豆烧鸡怎么做要川味的】配料:八角、三奈、草果、香果、姜、蒜、干红辣椒、花椒、豆瓣酱、食盐、糖、食用油各适量;
1、土豆去皮,洗净,切滚刀;
2、土豆切成大块;
3、鸡肉处理好后 , 斩成大块;
4、姜用菜刀拍破,蒜剥好 , 八角、三奈、草果、香果备好;
5、热锅里倒入适量油烧热,放入干红辣椒、花椒,然后倒入鸡肉翻炒;
6、放入豆瓣酱,翻炒均匀;
7、放入土豆块翻炒;
8、加入适量盐、糖,倒入适量清水;
9、放入大蒜、姜、八角、三奈、草果、香果;
10、将土豆、鸡肉连同汤汁,一起倒入锅里,大火烧开,中火焖煮至食物熟透 , 关火 , 起锅前调入鸡精即可 。
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