丝瓜有苦味正常吗

【丝瓜有苦味正常吗】丝瓜有苦味是正常的 , 丝瓜之所以会有苦味是丝瓜中的葫芦素在起作用 。葫芦素(cucurbitacin)是从葫芦科等植物中分离得到的一类四环三萜类化合物,是葫芦素家族中含量最丰富的成员,具有广泛的药理活性 。