1、材料：大红萝卜若干根 。调料：盐 。
2、把红萝卜洗净 ， 沥干水分 ， 稍微削掉一些疙瘩 ， 但不用去皮 ， 有皮的酸萝卜可爽脆啦！
3、然后切成拇指粗左右的小段，放一个大盆里 ， 撒上一些盐，拌匀，放置一会儿 。
【甜红萝卜的淹制方法 红心萝卜怎么腌制】4、大概放置一两小时以后萝卜会腌出一些水分，将萝卜连同这些水分一起放到一个大罐子里 。
5、盖上盖子放一个星期左右 。
6、这期间萝卜会继续出水，可以用干净无油的筷子适当翻一下，让它们均匀享受腌水的滋润 。
7、如果你喜欢吃辣的酸萝卜，也可以放几个辣椒进去一起泡 。
8、一个星期后就可以吃了，不用放醋 ， 它自己变酸了，很脆有皮的部位特别脆！
9、可以直接吃，也可以用来和其他材料一起烹制菜肴 。

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