准备一只碗 , 用小铁勺往碗里舀10勺普通面粉 , 接着打一个鸡蛋进去,先与面粉搅拌一下 。最后再往碗里加入适量热水,用勺子不停地搅拌 , 直至面糊混合液呈光滑无颗粒的流动状态即可 。
在面糊里加入2-3小勺白砂糖,继续搅拌均匀 。不粘锅加热至无水干燥状态,倒入适量食用油,转小火持续加热 。保持不粘锅在灶台上的平稳 , 用勺子快速舀三勺面糊混合液(熟练者可直接拿碗向锅内倒入适量的面糊液),什么都别动,让面糊液在开着小火的不粘锅里煎一会儿 , 形成漂亮的甜蛋饼面 。
【汤面糊做饼的方法 做饼的步骤】漂亮的甜蛋饼面是指贴着锅底的那面饼底形成 , 饼边微微上翘,鸡蛋甜面饼的正面面糊液形成好看的淡黄色半凝固镜面 。木铲轻轻铲动甜面饼翻个面,直至鸡蛋甜面饼的两面都煎好为止 。
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