蟹怎么炒好吃

【蟹怎么炒好吃】1、先用刷子将蟹刷干净步骤不要拆绳子,先把蟹钳子拔下来、螃蟹肚脐拔掉 , 抽出肠线 。从蟹背上,将肉壳分离 , 小心膏和黄不要丢,将蟹胸上这些清理干净,不要 。用小水清洗一下用刀 , 斩成两截 。
2、准备蒜末、姜末、小葱和香菜切成段,郫县豆瓣酱2小勺 。
3、冷锅下油,爆香蒜末、姜末下入螃蟹,翻两三下炒至变色,加入豆瓣酱 , 翻两三下螃蟹,倒入适量水 。盖上锅盖焖2分钟准备勾芡汁:淀粉两小勺2小勺生抽适量水,搅拌均匀 。
4、2分钟后加入香菜段和葱段 , 加入勾芡汁,收汁变浓稠出锅即可 。