腐竹又称腐皮,是很受欢迎的一种客家传统食品,也是华人地区常见的食物原料,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感 。腐竹色泽黄白,油光透亮 , 含有丰富的蛋白质及多种营养成分,用清水浸泡3至5小时即可发开 。
【干腐竹可以冷冻保存吗】可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口 , 荤、素食别有风味 。但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的 。
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