营养价值：羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高 。具有温补脾胃、温补肝肾、补血温经、保护胃黏膜等好处 。羊肉具有独特的膻味，是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味 。
红枣党参羊肉汤做法：材料：羊肉500克、党参10克、红枣10克、枸杞10克、生姜1块、料酒大匙、胡椒粉少许、精盐1小匙、白糖小匙、味精0.5小匙 。
1、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片 。
2、锅内加水，待水开时放入羊肉块 ， 用中火煮去血水 ， 捞起冲净待用 。
【冬至吃羊肉的好处】3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2小时拿出即可 。

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