储藏酸菜的方法与步骤如下 。
把腌好的酸菜从缸里取出来 ， 沥去汤汁后切成酸菜丝 。如果酸菜比较酸的话，就再放到开水里过一遍再切成丝 。接下来要把酸菜的水分挤干，捏成碗口大小的酸菜团子 。把酸菜团子分别装入保鲜袋，一只保鲜袋装一个酸菜团子 。装好好以后放到冰箱里冷冻起来就可以，需要吃的时候再取出来解冻 。操作要点如下 。
【酸菜怎么储藏】已经有些烂的酸菜就不要冷冻，挑出来扔掉 。尽量把酸菜里面的水分挤干净，然后再装入保鲜袋里 。保鲜袋里的空气要尽量挤干净，空气越少保存效果就越好 。
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