芋头皮发绿还能吃吗

1、芋头表皮晒绿的可以吃 。
【芋头皮发绿还能吃吗】2、芋头与土豆一样都是作物的块茎,这种块茎一般是在地下生长的,若采收后放置在厨房中,如果光照充足,可以光诱导产生叶绿素,使表皮变绿 。有些新鲜的芋头表皮也有发绿的情况,那是没有做好埋土工作,暴露在阳光下暴晒后变绿色 。因此 , 表皮变绿的芋头是可以食用的,这也提醒我们收获之后的芋头需注意避光保存 。