1、黑豆煮水,喝的主要是水,黑豆营养丰富,含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分,同时又具有多种生物活性物质,如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等 。
2、黑豆含有丰富的维生素 , 其中E族和B族维生素含量最高,维生素E的含量比肉类高5~7倍众所周知,维生素E 是一种相当重要的保持青春健美的物质 。我国古人虽不知道黑豆中含有较多的维生素E,却从实践中得知它是一种美容食品 。如古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发,使皮肤白嫩等 。
3、黑豆皮为黑色 , 含有花青素 , 花青素是很好的抗氧化剂来源,能清除体内自由基,尤其是在胃的酸性环境下 , 抗氧化效果好,养颜美容,增加肠胃蠕动 。
【黑豆煮水可以长期喝吗】4、黑豆中粗纤维含量高达4%,常食黑豆可提供食物中的粗纤维,促进消化,防止便秘发生 。
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