【手撕菠菜怎么做】原料：波菜若干、蒜头几瓣、干椒10-15个；配料：猪油、陈醋、盐、鸡精 ，花椒大概10粒左右；步骤：波菜撕成小块，把干椒剪成约半寸长的小段 ， 蒜头切成片或小瓣；锅烧热 ， 放猪油，油化以后关小火；先放蒜头，慢慢爆香，等蒜头出香味儿了，再放花椒和干椒；等干椒颜色稍稍变深，有香味飘出，马上倒入波菜 注意：波菜下锅以后，要赶紧翻动，把干椒从底下翻出来，不然会糊；放陈醋、盐，稍稍翻炒；放蘑菇精，出锅装盘 。提示：用白醋的话会比较漂亮 。小窍门：不要把醋直接往菜上倒，而是往锅壁上倒，醋液经过高热，就贵散发出来 。

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