材料主料：排骨300克，辅料：小白菜50克 ， 调料：花生油20克，盐3克 ， 味精2克 ， 黄酒3克 ， 大葱4克，姜3克 。
做法：
1、将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净这样有助于顿烂；
2、小白菜洗净 ， 去根部，一切两段；
3、葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用；
4、锅上火烧热，加少许底油 ， 用葱段 ， 姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤；
5、旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟；
【排骨怎么做能非常的滚瓜烂熟】6、下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可 。

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