清炒虾仁的做法:
【虾仁和什么材料炒才好吃】材料:虾仁300克、胡萝卜、黄瓜各50克、蛋清1个;
调料:葱花、姜片、盐、米酒、水淀粉、香油、食用油各适量;
做法:
1、胡萝卜去皮,洗净,切?。乒先テ? ,去瓤,洗净,切丁,将切好的胡萝卜丁和黄瓜丁放入滚水中焯烫,捞入冰水中浸泡片刻后,捞出沥水;
2、虾仁去肠泥巴 , 洗净,擦干水分,放入冰箱冷藏20分钟取出,加入水淀粉、蛋清抓拌均匀;
3、锅烧至五成熟 , 倒入二分之一杯油,以中火烧温 , 放入虾仁炒至虾身变红 , 沥干油
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