1、大米干饭中加入葱末、姜末、盐、味精、鸡精、胡椒粉,喜欢吃辣的,加点红辣椒粉或辣油 。
2、用手充分搅拌,将所有调料搅拌均匀(最好戴一次性手套,干净、卫生) 。
【炸大米团怎么做 炸大米团的方法】3、搅拌均匀的大米干饭 , 捏成饭团,稍稍压扁,放入盘中备用 。
4、锅内放足油,大火烧至油热。小心放入饭团(防止油溅出 , 如是新手 , 戴上口罩) 。
5、依次将饭团小心放入油锅内,大火炸制 。待饭团强皮(即饭团外皮 , 呈焦黄色),用筷子将饭团翻个身 , 继续大火炸制另一面 。
6、饭团的另一面,呈焦黄色时,焦香鲜辣的油炸米饭团,就可装盘了 。
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