1、洗好腊鱼和葱,姜蒜切粒，葱切段 。
【焖烧腊鱼制作方法】2、锅中放油，小火煎鱼，一面煎至发黄翻过来煎另一面 。
3、鱼煎好后，放入姜和蒜 ， 料酒爆香 。
4、放入剁椒和老抽，糖；翻炒均匀 。
5、加入少量的水，稍焖一会 。
6、焖到汤汁快干，放入葱段和鸡精 ， 炒匀，岀锅 。
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