准备材料：黄瓜５５０克、冰糖３０克、红辣椒２５克、生姜１０克、白皮蒜３５克、桂皮５克、香叶４克、花椒４克、八角２粒、老抽４克、食盐６０克、食用油２５克 。
1、黄瓜清洗干净，切成长条 ， 加入５０克的食盐拌匀 。
2、锅中加入水、老抽、冰糖、香叶、八角、桂皮、花椒一起煮水，大火烧开 ， 转小火熬至出味，放晾待用 。
3、把腌出的黄瓜汁滤出去掉 。
4、炒锅热油 ， 把花椒和姜片放入炸一下 。
5、炸至生姜、花椒出香味后，和热油一起加入黄瓜盘内 。
【怎么腌黄瓜又脆又绿又不坏】6、然后把放晾的酱汁加入，用保鲜盒装起来，放入冰箱冷藏泡２小时以上即可 。

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