1、炒制芡实：取净芡实放置锅内，宜用文火加热炒至微黄色时，将其取出 ， 放凉后收藏即可 。
2、土制芡实：取伏龙肝粉置锅内，用文火加热炒至松时，放入净芡实，炒至微黄色，取出，筛去伏龙肝粉，晾凉，每净芡实100kg，用伏龙肝粉20kg 。
3、芡实治白浊：用芡实粉、白茯苓粉 。化黄蜡和蜜作丸子 。如梧子大 。每服百丸，盐汤送下 。此方甸分清丸 。可以生食 。但味道生涩，药用作用不大 。
【芡实的功效与作用及食用方法】4、《本草新编》记载：芡实，佐使者也 ， 其功全在补肾去湿 。夫补肾之药，大多润泽者居多，润泽者则未免少湿矣 。芡实补中去湿 ， 性又不燥，故能去邪水而补真水，与诸补阴药同用 ， 尤能助之以添精，不虑多投以增湿也 。芡实不特益精，且能涩精补肾 。与山药并用，各为末，日日米饭调服 。

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