1、大棵的芥菜若干,食盐适量,白醋适量,糖精适量,酱油适量,八角适量,葱花适量,辣椒适量 。
2、芥菜去掉黄叶后,用清水清洗干净后用菜刀切成均等的四份,也可以选择不切 , 然后放到通风的地方凉干后找来盘子装起来 。
3、用锅子煮适量的开水 , 然后加入适量的食盐 海鲜酱油白醋和糖精 , 制成混合调味汁,加入后要搅拌均匀后放凉 。
4、用坛子把凉干的芥菜装起来,然后往坛子里面加入已经制成的调味汁 , 然后再加入准备好的八角 辣椒的葱花,轻轻摇动坛子片刻 。
5、把坛子密封好,放到阴凉的地方,然后每过三四天左右观察一下坛子水槽里面的水是否足够,如果不够就是马上添加 。
【大芥菜叶的最佳腌制方法 大芥菜叶的腌制步骤】6、腌制半个月后原汁原味的芥菜酸菜就制成了,可以拿出来用水洗干净后食用,也可以做配菜做成其它菜式 。
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