奶酪派制作方法 _生活经验

1、准备食材，黄油不用特别软化，新鲜桃子要选用硬一点点的。
2、细砂糖加入黄油里。黄油留出5克，奶酪馅要用，细砂糖留出10克，奶酪馅用
【奶酪派制作方法】3、红曲粉和低粉混合好，加入黄油里。
4、带手套搓成酥粒状。
5、揉成团，再分次加入纯净水，天气热，纯净水可放冰箱冷藏一下再用。
6、冷藏30分钟，取出继续揉均匀，揉成光滑的面团再放回冰箱冷藏小时。
7、冷藏派皮的时间准备桃片花，桃子洗干净，切两瓣，再切成片，注意桃片的厚度要一致，尽量越一致越好。
8、锅中放入纯净水，加入一勺糖，大概十克左右，不在配方中，糖水煮沸放入桃片煮软，捞出放在厨房纸上吸干水分备用。
9、派皮取出来，擀圆。
10、用手按压整理好。
11、铺一层油纸，放一层烘焙石或者豆子，防止鼓包。
12、送入提前预热好的烤箱上下火190度烘烤30分钟。
13、烘烤派皮的时候称重奶酪馅的材料，奶油奶油室温软化。
14、室温软化奶酪的时间，把桃片卷成小花。
15、软化好的奶酪加入细砂糖，黄油，牛奶。
16、隔热水搅拌融化，加入玉米淀粉继续搅拌均匀即可。