【为什么有些人怕辣有些人不怕辣】有些人怕辣有些人不怕辣的原因：人们对食物的美味是通过味觉和嗅觉来感受的 ， 感受味觉的细胞是味蕾，它在舌头上的分布是不均匀的 ， 主要是舌边和舌尖部位 ， 在口腔部位的黏膜也有散布的味蕾 。味蕾的感受细胞是一种毛细胞，也称为味细胞 。
中国古代医学把人的味觉分为酸、甜、苦、辣、咸五味 。其中“辣”并非由味觉细胞所感受，而是口腔的神经末梢受到某些化学性刺激而产生痛觉 ， 并与其他味觉混合而成的一种综合感觉 。
人的味觉因年龄或饮食文化而有不同，有些人在长期较强的化学因素刺激下，味蕾对辛辣食物的刺激有了较高的适应性，从而不怕辣 。

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