1、土鸡宰杀后洗净用干净的毛巾吸干水份，姜切片，淀粉适量加入一些水调成淀粉水备用 。
2、锅内放入足够的生抽 。
3、继续调小火 ， 调入适量的料酒 。再调入适量的生抽 。再调入适量的糖 。最后再调入适量的老抽 。
4、这时，将鸡内脏也加进去，翻炒均匀至鸡表面上色 。
【酱油清远鸡做法步骤】5、大火烧沸，转中火煮十五分钟，中途翻一下面 ， 让鸡肉均匀上色 。
6、干净的案板和刀用开水冲净消毒后，将鸡取出切块，再淋上酱汁即可 。

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