1、米泡一个小时就 可以了,如果泡得久了,淀粉就会溶解的多 。
2、做法:
(1)用料:糯米500克、干香菇1朵、莲子4粒、虾米10克、绿豆仁50克、栗子2粒、干荷叶1张、干竹叶6片、干碱草2条 。
(2)咸蛋黄1粒、胡椒粉少许、芋头30克、排骨、肥肉约100克;五香粉、葱油、味精盐少许 。
(3)将用料1中的材料泡水至发起为止 , 其中尖糯米至少泡2个半小时以上,然后用胡椒粉、葱油、味精、盐来腌味 。芋头切块炸过,备用 。
(4)将肥肉切块用五香粉腌味约30分钟 。排骨切块用黑醋、酱油、盐、味精、面粉腌过备用 。
(5)将荷叶对撕 , 粗面朝下,铺上3片竹叶 , 放一半的糯米 。然后放入香菇、莲子、虾米、栗子、咸蛋黄、肥肉、排骨、芋头、绿豆仁 。再放上另一半糯米,将另外3片竹叶盖上 。
【包粽子的米泡到什么程度 包粽子的做法】(6)将荷叶左右两侧对摺抓紧,再前后对摺抓紧包成四角形,用碱草包紧打结即可 。
(7)用水煮粽子四小时即可上桌 。
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