1、将买到的猪肝冲洗干净 ， 然后 ， 切成小薄片 。
2、将葱、蒜剥好冲洗干净，然后将葱切成小段 ， 将蒜放在菜板上拍一下切碎，将姜块洗干净，切成小姜片 。
3、然后放在一小盆中，用水再冲洗两边，然后再加点盐和料酒腌制10分钟左右，再过开水焯一焯 。
4、将炒锅中放入食用油 ， 开火 ， 待油微热，将切好的葱、姜、蒜放在锅中，炒微黄 。
5、然后放入焯好的猪肝，再翻炒均匀1分钟左右 。
6、再放入适量的生抽酱油、耗油，再继续翻炒均匀 。
7、再放入1大汤勺米酒 ， 继续翻炒均匀 。
8、加约2小汤勺热开水，继续翻炒均匀1分钟左右即可关火 。
【怎么做米酒猪肝】9、美味的米酒炒猪肝就做好了 。

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