【买地干山药需要炒熟吗】买的干山药不需要炒熟；山药是薯蓣科植物的干燥根茎 。冬季茎叶枯萎后采挖，切去根头，洗净，除去外皮及须根，用硫黄熏后干燥，也有选择肥大顺直的干燥山药，置清水中，浸至无干心，闷透，用硫黄熏后 ， 切齐两端，用木板搓成圆柱状，晒干，打光，称光山药；山药有滋养强壮 ， 助消化 ， 敛虚汗 ， 止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、消化不良的慢性肠炎，山药在食品业和加工业上 大有发展前途 。
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