用料:盐800克,乳鸽2只,糖2克,油2克,生抽2克,盐焗粉3~4克,锡纸4张 。
做法:
1、乳鸽洗净晾干,剁成小块,用料拌匀腌制一个晚上(或腌制5~6个小时) 。
2、平底锅烧热,放少许油,用小火或中火将乳鸽两面煎至两面金黄色关火 。锡纸平铺二张 , 把乳鸽包好,再卷2张锡纸包好 。
3、盐用平底锅炒热,另取一个耐高温的烤盘,铺一层盐,把包好的乳鸽放入,再铺上一层厚厚的盐 。烤箱200度预热10分钟,再用180度烤30分钟 。时间到不要马上取出 , 让余温慢慢的焗一下 。
4、等盐凉了 , 轻松拔掉表层的盐,不要把锡纸搓穿,防止做好的乳鸽太咸 。
5、烹饪完成 。
【盐焗白鸽子的做法】小贴士:
用烤箱盐焗操作方便,温度高,密封性比锅好 , 最重要还是方便了~设好时间马上就可以吃
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