1、五花肉切成四厘米左右宽长条，冷水下锅 ， 加入料酒30克 。
2、放入姜片，葱段，花椒，桂皮少许，大火煮开后转中火煮八分钟，用筷子可插穿肉皮方可 。
【回锅肉怎么做 正宗又好吃】3、捞出放凉水 ， 冷却后将五花肉切成薄片 ， 烧油，放入肉片中火煸炒，至肉片出油 ， 微微打卷即可，放入豆瓣酱炒香，然后放入蒜苗，白糖20克，盐10克 ， 翻炒均匀即可 。
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