1、沙丁鱼清洗干净内脏 , 生抽,盐 , 料酒腌制10分钟 。
2、倒掉腌制汁,用厨房纸巾吸干沙丁鱼的水分 。
3、鸡蛋打散,加入淀粉,搅拌成糊状 。沙丁鱼过一遍鸡蛋糊 , 油炸 。
4、饭团们,油尽量多一点 , 至少浸到沙丁鱼高度的一半 。油温不可过高,一般热锅30秒够啦 。
【沙丁鱼的正确腌制方法】5、鱼炸至泛黄再翻转炸另一面,尽量用筷子多翻转鱼 。各个部位都要炸到哦 。
6、用吸油纸垫底,装盘,冷却后鱼成了漂亮的金黄色 , 可以撒上胡椒粉,也可以浇上番茄酱哦;
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