生吃和熟吃各有好坏 。
【藕生吃好还是熟吃好】生吃：莲藕性寒，生吃能清热润肺 。做法可以凉拌 ， 也可以将鲜藕榨汁，与鲜梨汁、甘蔗汁等混合饮用，能够治疗口渴、焦躁等症状，而且对于缓解痤疮症状也很有效 。生吃时把藕洗净去皮，用开水烫一下 ， 然后切成薄片即可 。需要注意的是，脾虚胃寒、易腹泻者不宜食用生藕；熟吃：做熟后，藕性由寒变温，可健脾开胃 ， 止泻固精 。此外 ， 经常用脑的人多吃藕，可以起到益血补髓，安神健脑的作用；女性吃藕能够达到调血、补血、调节面色的效果 。藕可以做成鲜藕炖排骨、虾仁藕丝、鱼香藕丝、糯米藕，也可以做成藕肉丸子、藕肉饺子、莲藕粥等 。

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