白菜怎么做才烂

1、大白菜顶刀切成细丝备用 , 瘦肉切成细丝 。
2、肉中加入白2勺胡椒粉、1茶匙盐、3勺生粉、5滴黄酒抓匀,腌渍20分钟 。
3、锅中放油,中火加热至四成热时,放入肉丝迅速划散,变色后盛出备用 。
4、锅中留底油,中火加热至五成热时放入白菜丝 , 加入半茶匙盐 , 翻炒至菜稍软,加1杯水 , 加盖焖片刻 。
【白菜怎么做才烂】5、最后加入肉丝翻炒均匀,放1小勺白砂糖和半碗水,少量淀粉快速翻炒,挂匀芡汁后出锅即可 。