【鲶鱼炖冬瓜怎么做】1、把鲶鱼头庖成两片收拾干净 。清洗的时候可在水中加入一点食醋和料酒，以克制其土腥和鱼腥味 。
2、砂锅中，先摆放一层大葱，然后放几片生姜和八角，把鲶鱼头摆放在砂锅内 。
3、然后加少许清水，小火慢炖，炖15分钟后放冬瓜，临出锅放味精盐调味 。
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