1、时间 。
金针菇菌丝生长的适宜温度为7~30℃ , 最佳温度为23℃,子实体分化发育适宜温度为3~18℃ , 最佳温度为13℃ 。因此,南方地区种植时间以晚秋为好,北方地区以中秋为好 , 江南诸省在10~11月为好 , 高海拔山区在9月为好 。
2、场所 。
需要准备菇房,菇房的主要要求是保温、通风、干净 , 可以搭建一个半地下式菇房 , 建议在室外往地下挖一个1米深的正方体的洞,再用土在地上四周垛起1米高的墙,顶上盖塑料膜及草帘即可 。
3、原料 。
可以将粉碎玉米芯(可用高粱壳、锯末、花生壳、豆秆、玉米秆、油菜秆等代替)、麦麸、玉米面、石膏粉、黄豆面、过磷酸钙、白糖按75:20:3.5:2:1.5:1:1的比例准备好,然后将白糖加水溶化,再将白糖水和其他配料加水充分搅拌,含水量要达到65%左右,闷2~4小时后装袋 。
4、接种 。
首先,选择15~17厘米宽、55厘米长的塑料袋装袋,装袋的时候要边装料边压实,装好后两端用细绳扎成活结,然后用高压或是常压灭菌,灭菌后就可以接种 , 接种后及时将袋移入菇房 。
5、管理 。
【食用菌栽培技术】如果在温度适宜的条件下,约24小时菌丝就开始萌发 , 约40天即可满袋 。满袋后要解开袋口并翻卷袋口、堆袋披膜,每天早上要掀膜通风30分钟,并保持湿度85%~90%,约7~10天可相继出菇 。出菇后可适当加大通风 , 当柄长到3~5厘米时要掀去塑料膜,并通风换气1-2天;之后将温度控制在6~8℃,空气相对湿度控制在85%~90%,二氧化碳浓度控制在0.11%~0.15%,光照为弱光,约10天后金针菇即可长成并采收 。
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