1、首先处理大虾，去壳去头去尾，注意虾头可以保留，留作制作虾油的材料 。
2、在获得虾肉之后 ， 先将虾肉剁碎，之后建议使用石臼将虾肉捣成泥 ， 如果嫌麻烦用搅拌机也行，不过会破坏口感 。
3、之后就进入虾滑制作的重要步骤啦 ， 将之前准备好的蛋清，胡椒，淀粉加入到虾肉中，这个时候就可以加虾油提升进一步的鲜味了 。
4、之后将以上材料混合拌匀之后就可以做成块状，平铺在盘子中，然后放到冰箱冷藏室里冷藏2小时以上 。
【虾滑肉怎么做 虾滑怎么做好吃】5、最后在火锅里的汤料沸腾的时候加入自己做好的美味的虾滑吧 。

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