怎么辨别卤水是不是坏了

1、看:如果有大量气泡说明明卤水已经发酵变质 。
2、闻:卤水有恶臭、酸味 , 证明卤水已坏 。如果酸味是因为刚卤制过牛肉产生的,则卤水并非是坏了 , 为正常现象 。
【怎么辨别卤水是不是坏了】3、尝:将卤水进行加热后亲自品尝 , 正常无异味则可以用,不正常的则说明变质 。