1、黄瓜切条，剖去软芯 。
2、黄瓜条加盐腌制五分钟，去掉一些水分 ， 更加脆口 。
3、干辣椒去籽切段，蒜粒切片备用 。
4、起锅小火煸香花椒粒 。
5、花椒煸出香味以后，开大火爆香干辣椒 。
【炝黄瓜的做法】6、麻辣味爆发出以后立即下入黄瓜条和蒜片 。
7、加少许白糖和鸡粉调味，翻炒均匀，15秒左右起锅装盘，放凉食用 。

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