1、制作工艺不同：老豆腐是指在制作豆腐的过程中完成点卤过程后但没有经过滤水定型、呈分散状的豆腐；而豆腐脑是在点卤之后析出的豆腐花 。
2、搭配的佐料不同：老豆腐比较注重豆腐原本的味道，所以通常只加一些酱油、香油之类的简单调料；而豆腐脑更加注重豆腐的口感，所以通常会浇一道卤之后再食用 。
3、口感不同：老豆腐的口感相对来说比较老；而豆腐脑的口感却十分鲜嫩爽滑 。
老豆腐又称北豆腐，起源于山东省的传统小吃，相比于豆腐脑在制作工艺上更复杂，具有洁白明亮、嫩而不松、卤清而不淡等特点 。
【老豆腐和豆腐脑的区别】豆腐脑又称水豆腐，是一道著名的传统特色小吃，常与豆腐花、豆花混用，口感鲜嫩爽滑 ， 依据各地口味不同，北方多爱咸食，南方偏爱甜味，也有些地区喜欢酸辣口味 。

• 战国时期和东汉末年哪个更早
• 哪部剧有蓝晴晴和施总
• 义务兵和志愿兵区别有哪些
• 中国新说唱老舅野狼disco是哪一期
• 庙会的起源和风俗大全，形象又特色
• 跟老公表白的超长情话
• 工资计算方法
• 3和4之间还有一个整数叫什么
• 中华小当家黑暗料理界老大是谁
• 豆腐脑做不成块哪个步骤出了问题