放淀粉是为了让蒸出的鸡蛋滑嫩 。
蒸蛋的做法：
主料：鸡蛋 。
配料：鸡精、盐、芝麻油、葱花 。
步骤：
【蒸蛋为什么放淀粉】将鸡蛋打入碗里，加盐、鸡精；用筷子将碗里的鸡蛋打散；加入温开水，边加水边搅拌；鸡蛋打散后用小勺撇去上面的一层泡沫；将碗盖上保鲜膜；蒸锅里加水烧开，把鸡蛋放入蒸锅；盖好盖子，蒸12分钟；关火起锅后加入葱花和芝麻油即可 。

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