林蛙的做法用去皮吗

主料:林蛙750克
辅料:姜10克、蒜10克、葱10克、葱姜酒5毫升、干辣椒10克、蚝油适量、生抽适量、精盐适量
爆炒林蛙的做法:
1、林蛙以盐搓洗干净,斩件;
2、姜切条、蒜拍碎、干辣椒和葱切段备用;
【林蛙的做法用去皮吗】3、先将林蛙快手炒去水分;
4、猛火烧锅下油,姜、葱、蒜与干辣椒炒香;
5、下林蛙继续猛火爆炒,洒料酒,生抽,加盐调味,几分钟下蚝油和葱段起锅 。