冰鱼的做法很多，可以清涮、红烧、盐烤，又可油炸、做汤 。
红烧南极冰鱼具体做法如下：
1、冰鱼化冻，备用 。
2、剪掉头部，剪掉周身所有鳍 ， 注意刮干净鱼鳞 。开膛破肚 ， 内脏及黑色膜去干净 。处理完毕后清洗鱼身 ， 用厨房用纸擦干 。
3、锅内热油，四成热时将鱼下锅，注意小心油溅起烫到自己 。中小火煎，不要着急翻面以免破皮 。
4、一面煎好后煎另一面 。两面都煎好后，葱段姜片蒜碎入锅 。
5、并倒入料酒，陈醋，生抽，老抽，糖 。然后加一小碗水，大火烧开后转小火焖煮 。
6、两三分钟后将鱼翻面 ， 开盖收汁即可 。
【南极冰鱼怎么吃】冰鱼的做法很多，既可以清涮、盐烤，又可油炸、做汤 。

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