鳝鱼可以配的菜有许多,例如:黄瓜、蒜苗、青椒、莲藕、苦麦菜等 。
黄瓜烧鳝鱼做法如下:
原料:鳝鱼500克,黄瓜4根,蒜20粒,葱段,姜片,泡椒适量,盐,味精,豆瓣酱,水豆粉 。
1、先将黄鳝洗净 , 切段,黄瓜切段备用 。
【鳝鱼可以配什么菜炒】2、将切好的鳝段放入碗中,加入葱段,姜丝 , 料酒 , 味精,盐搅拌均匀 。
3、将油烧至七成熟,放入鳝段炒至金黄,加入蒜粒 , 爆炒入味 。
4、加入泡椒,放入少许豆瓣酱,快速翻炒后,放入黄瓜段 , 翻炒至熟透 。
5、放味精、水豆粉,翻炒2至3分钟 。
6、盛出装盘 。
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