1、把龙虾分成几部分:头(去外壳切半),身+尾(切3份),两只钳,小的腿可以丢掉 。葱、姜切丝,蒜切片 。
2、把钳用刀背拍拍碎壳 , 撒薯粉在已切好的虾块上,在虾肉露出的部分多撒点 。
3、烧热锅,加多油,烧热,加龙虾块,炸至变色 。
【龙虾的做法大全 爆炒最好吃啦】4、盛出虾块,倒出多余的油了,留少部分,烧热 , 下姜、蒜 , 炒出香味,加龙虾,料酒,微炒 。加入高汤 , 盖锅盖,焖3-5分钟 。加酱油(少),蚝油,糖,葱,翻炒几下,试味,最后加生粉,打芡 。
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