1、先将茄子去除根部 ， 清洗干净，切成条状；
2、取一小碟 ， 放入郫县豆瓣酱两钱；
3、开始进行下一步的炒菜工作，将适量油倒入锅内至8成熟，发明后入茄子进行翻炒；
4、放适量盐，翻炒均匀；
【鱼香茄子的做法】5、炒均匀后出锅盛盘，一道鱼香茄子就做好了 。
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2、取一小碟 ， 放入郫县豆瓣酱两钱；
3、开始进行下一步的炒菜工作，将适量油倒入锅内至8成熟，发明后入茄子进行翻炒；
4、放适量盐，翻炒均匀；
【鱼香茄子的做法】5、炒均匀后出锅盛盘，一道鱼香茄子就做好了 。