怎么做八宝鱼好吃 八宝鱼怎么做好吃

1、材料:
新鲜多宝鱼一条、葱1根、姜1块、盐1茶匙(5克)、料酒1汤匙、蒸鱼豉油适量、油、红椒丝适量 。
2、做法
首先用刀在鱼身上斜切3个花刀,这是为了让鱼肉更快熟和入味 。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍,腌制10分钟 。
然后蒸锅中放入适量水烧开 , 将适量姜片、葱段放在鱼身上 , 将鱼放入蒸锅 。大火蒸7-8分钟,蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝,越细越好,切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻 , 洗去粘液 , 浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘 。
鱼蒸好以后,扔去姜葱,倒掉蒸鱼时渗出的水 。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上 。炒锅烧热2汤匙的油,8成热(油冒烟)时关火 , 将油刺在葱丝上 。趁烧油的锅还有余温,将李锦记蒸鱼豉油倒入 , 再加入少量的水 。
【怎么做八宝鱼好吃 八宝鱼怎么做好吃】最后 , 将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去,用适量的香菜围边即可