1、牛蒡刨去外皮 , 用流动的水冲洗干净 , 用一把小刀,像削铅笔一样削成小片
2、泡入放了白醋的水中,防止变色
3、牛蒡小片在醋水中泡10分钟后,捞出沥干水份 。胡萝卜去皮,也像削铅笔一样用小刀削成小片 。干辣椒取出辣椒籽,切小圈备用
4、平底锅小火焙香少许白芝麻,盛出备用
5、锅中倒入少许油,小火煸香干辣椒圈
6、倒入牛蒡小片和胡萝卜小片,转大火翻炒两三分钟
【牛蒡的做法】7、倒入一小勺料酒、一勺白糖和两勺生抽,快速翻炒均匀
8、撒上一些焙香的白芝麻,装盘出锅
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