1、青椒炒肉丝
(1)青椒4个、里脊肉300克、黄椒半个、葱姜适量、甜面酱15克、糖3克、料酒10克、淀粉5克、盐适量、香油适量、生抽10克 。
(2)里脊肉切丝,青红椒洗净切丝 。
(3)切好的肉丝加入少许盐 , 糖 , 料酒,生抽,淀粉抓拌均匀腌制片刻 。
(4)炒锅到油烧热倒入肉丝翻炒至变色盛出备用 。
(5)底油爆香葱姜 。
(6)加入甜面酱炒出香味 。
(7)倒入青椒和黄椒丝加少许盐,生抽,糖翻炒均匀 。
(8)再把肉丝倒入快速翻炒,淋入适量的香油关火 。
2、蜂蜜排骨
(1)猪小排500克、八角3棵、老抽少许、柠檬1个、油2勺、姜片3片、蒜头半个、蜂蜜1勺、生抽少许 。
(2)将猪小排切成段,稍炸一下(约2分钟),控去多余的油 。
(3)把姜和蒜放锅里爆出香味,放入排骨 , 加生抽、少许的老抽(调色)、八角、开水(淹过肉),烧开后,调小火煮到熟(骨肉分开) 。
(4)开盖 , 调到大火 , 加入一勺(按个人口味)的蜂蜜和几滴柠檬,煮到汁变稠即可(约2到3分钟) 。
3、土豆烧肉
(1)土豆500g、猪肉250g、辣椒4个、盐少许、料酒2勺、鸡精少许 。
(2)猪肉切块 , 用盐和料酒稍微腌制5分钟 。
(3)土豆切块,辣椒切丁 。
(4)腌制好的猪肉下锅炒至肉色发白,盛出 。
(5)热锅凉油,放入辣椒煸香,再将土豆放入炒熟 。
【适合第二天带饭的菜谱】(6)最后放入猪肉,稍微煸炒,盖上锅盖闷一会 。加鸡精 , 出锅即可 。
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