红烧肉鹌鹑蛋的做法 怎么做红烧肉鹌鹑蛋

1、主料:五花肉500克、鹌鹑蛋10个 。
【红烧肉鹌鹑蛋的做法 怎么做红烧肉鹌鹑蛋】2、辅料:葱适量、姜适量、花椒适量、盐适量、糖适量、老抽适量、八角适量 。
3、将新鲜五花肉切小块 , 开水焯过,控干水待用 。
4、油热后 , 爆香花椒,取出 。
5、葱段、姜片下油爆香后把焯过的五花肉下锅翻炒,翻至肉色发白 , 加老抽、盐、糖、八角炒匀 。
6、加半碗水大火炖,小火收汁;鹌鹑蛋煮熟后,剥皮,在蛋白上用刀划3个小口,倒入烧好的肉中,小火焖10分钟左右即可 , 如关火后再焖30分钟味更佳 。