1、买回牛肚 ， 先在冷水中浸泡约20分钟，目的是去除浮在牛肚上的杂质 。
2、牛肚翻过来，用剪刀去除上面的肥油 。然后取适量的碱面，反复正反面揉搓 。碱面一定要涂抹均匀!大约揉搓三分钟，用水冲净 。
【生牛肚如何处理干净】3、用粗盐加面粉再次涂抹牛肚 ， 反复揉搓 ， 面粉可以起到带去牛肚上面赃物的作用，粗盐的颗粒抑有此作用 。约两三分钟后 ， 冲水洗净 。
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