1、整地 。
选择耕层深厚、土质肥沃的地，施足基肥深翻，耕翻深度一般在20cm左右，要细耕、耙平、耙实，没有明显坷垃，打长80～100m，宽4.2～4.4m的畦 。
2、选种 。
【怎样种大蒜 栽植密度控制在多大合适】扒皮掰瓣，去掉大蒜的托盘和茎盘，按大、中、小和蒜心进行分级，小蒜瓣根据具体情况处理选种要求是纯白无红筋、无伤痕、无糖化、无光皮 。
3、播种 。
播种时间在白露末秋分初（9月底10月初） ， 气温17℃左右 。播种前要晒蒜瓣1～2d 。播种一般行距20cm，株距16～17cm，每667平方米2万株左右 ， 栽后蒜上方盖土1cm左右 。
4、田间管理 。
大蒜需水量比较大，整个生长期一般需要浇4次水 。大蒜生育期较长 ， 要及时追肥才能保证植株健壮生长 ， 追肥以氮肥为主，磷钾肥为辅助 。大蒜生长期内气温低 ， 大蒜病虫害发生比较轻，发现病虫害及时防治 。