【怎样鉴定花生油好坏】1、色泽鉴别进行花生油色泽的感官鉴别时，可按照大豆油色泽的感官鉴别方法进行检查和评价 。良质花生油——一般呈淡黄至棕黄色 。2、透明度鉴别进行花生油透明度的感官鉴别时，可按大豆油透明度的感官鉴别方法进行 。良质花生油——清晰透明 。3、杂质和沉淀物鉴别进行花生油杂质和沉淀物的感官鉴别时，可按大豆油杂质和沉淀物的感官鉴别方法进行 。良质花生油——有微量沉淀物，杂质含量不超过0.2%，加热至280℃时，油色不变深 ， 有沉淀析出 。
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